식용유는 주방에서 요리를 할때 꼭 필요한 기름이다. 식용류는 일반적으로 콩기름과 옥수수기름을 사용하였으나 요즘에는 포도씨유, 올리브유, 카놀라유 등 종류가 다양해졌다.
식용유의 유통기한은 종류에 따라서 12개월~24개월 정도 된다. 개봉후에는 2개월 내에 사용할 것을 권장한다. 식용유는 기름의 한 종류이기 때문에 개봉 후 오래되면 산패가 될수 있다.
유통기한이 지났지만 아직 개봉하지 않은 식용유는 소비기간이 5년 정도 된다고 하니, 유통기한이 끝나는 시점으로부터 3년은 더 사용을 할수 있다. 그렇지만 보관상태에 따라서 사용이 불가할 수 있으니 꼭 확인 후 사용해야한다.
식용유가 변질 되었는지 확인 방법은, 기름냄새, 색깔변화(변질되면 진한 갈색), 사용후 끈적이 심함 등이 있다.
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유통기한 |
제조일로부터 24개월 (2년) |
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개봉후 |
2개월 내에 사용 권장 |
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보관법 |
상온보관 |
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